patatas fritas con huevo y chistorra

Vale, esto es una excepción, no es nada sano, es más bien todo grasa pero bueno, un día es un día no. Además están buenisimas las chistorras ummmh, estop acompañado con un pedazo de pan de chapata ya vereis.
Os dejo la sencillisima receta.

INGREDIENTES

-2 patatas
-4 chistorras
-4 huevos
-1 diente ajo picado
-Aceite
-Sal y perejil en polvo.

PREPARACIÓN

-En el fondo de una pota echar aceite que cubra toda la base y calentar el diente de ajo picado.
-Mientras freir en una sartén con aceite y sal las patatas. Incorporar a la pota las chistorras y espolvorear perejil, dorarlas poco a poco dandoles vueltas.
-Mientras batir bien los huevos y cuando las chistorras estén echas incorporar las patatas y mezclar bien.
-Añadir el huevo batido por encima sin dejar de remover. Apagar el fuego y servir.

Arroz tres delicias (o más)

Aquí os traigo un mega plato. No recuerdo de dónde saqué esta receta, pero la tengo desde hace tiempo y me encanta. Soy una fand e la comida china y japonesa, y este plato tan típico resulta que es mi favorito, así que tenía que saber como se hacía para prepararlo cuando quisiese. Antes aclarar una cosa. En teoria las tres delicias son: la tortilla FRANCESA, el jamón de YORK y las GAMBAS. Los guisantes o las zanahorias no cuentan como delicias por ser verduras. Pero a la gente que le gusta la verdura lo llaman 5 delicias. Es el mismo, no hay otro:

INGREDIENTES

-1/2 kg de arroz basmati

-1/4 de gambas peladas

-250 grs de taquitos de york

-1 latita de guisantes.

-1 diente de ajo

-3 huevos.

-una zanahoria

-aceite

-sal

-laurel

PREPARACIÓN

- Poner en una cacerola 1CS de aceite, la hoja de laurel y el arroz, rehogar un minuto. Añadir agua segun las medidas del arroz. Cocer 10 min, escurrir y retirar el laurel.

-Rehogar el ajo picado e incorporar las gambas, salteamos unos minutos y añadimos el jamon y la zanahoria cortada en tiras o taquitos. Y por último añadimos los guisantes. Salteamos unos minutos y añadimos el arroz mezclando bien.

-Por último en una sartén con aceite echais los huevos batidos para ahcer una tortilla francesa (o unos huevos revueltos como yo, que es lo mismo pero ya desecho), sazonamos y mezclamos con el arroz.

¿Fácil no?

Tarta de fresa medio light :)

Aqui os traigo la receta más dificil y complicada que se me ha puesto por delante...

Ajá!, pero no os preocupeis que me ha quedado bastante rica... así que seguro que a vosotros que llevais muchos más años que yo que acabo de empezar en la cocina os resulta fácil.

Bueno para mí ha sido todo un reto, tantos ingredientes, tantos pasos... pero mereció la pena así que a ver si os animais con esta riquísima tarta de fresas. Además ahora ya hay bastantes fresas por ahí ;)

INGREDIENTES

-4 huevos

-100gr de azúcar (yo usé educolorante)

-110gr de harina (yo usé integral)

-1 pizca de levadura en polvo

-2 vainas de vainilla

-1CS de maicena

-3 yemas

-1/4L de leche (yo usé desnatada)

-80 gr de azúcar

-800 gr de fresas

-2CS de zumo de limón

-2CS de jarabe de fresa (o del sabor que prefirais)

-100 gr de nata líquida (yo usé ligera)

-1 cucharadita de azúcar lustre

*CS-->Cucharada sopera

PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a 180º. Untar el molde con mantequilla y enharinar.

-Batir las claras a punto de nieve y añadir azúcar. Batir las yemas y ponerlas con la harina y la levadura encima de las claras. Batir, meter en el molde y alisar. Cocer en la parte inferior del horno 40 minutos y dejar enfriar. Desenmoldar y reservar 1-2 horas.

-Cortar las vainas de vainilla a lo largo, raspar las semillas y ponerlas en un cazo con las vainas. Mezclar la maicena con las yemas y la mitad de la leche.

-Verter el resto de la leche y el azúcar en el cazo de la vainilla y calentar. Sacar las vainas, retirar el cazo del fuego y agregar la leche con las yemas. Volver a calentar todo junto sin dejar de remover y procurar que no hierva. Cuando empiece a espesar meterla en un cuenco y dejarla enfriar. Remover de vez en cuando.

-Cortar el fondo de la tarta en sentido horizontal. Mezclar el zumo de limón con el jarabe de fresa y rociar el círculo del bizcocho inferior. Incorporar las fresas y la crema de vainilla. Esparcer la mitad sobre el fondo inferior y tapar con el segundo. Recubrir de natar y azúcar lustre y decorar al gusto.

Patatas deluxe

Si os pasa como a mi que os moriis por las patatas deluxe típicas del mcdonalls, pero os preocupa el exceso de grasas que tienen aqui teneis la solución, he encontrado explorando páginas por internet varias recetas de estas exquesitas patatas y por fín he encontrado la más sana, y por supuesto están riquísimas!!!

Aquí va la receta:

INGREDIENTES:

-4 Patatas medianas

-1 cucharada de harina (yo la echo integral Jiji)

-1 cucharada de ajo en polvo

-1 cucharada de pimentón dulce

-3 cucharadas de aceite de oliva
-Sal

-Orégano

PREPARACIÓN

-Lavar bien las patatas y cortarlas en gajitos (no os olvideis de dejarlas con piel, estas no se pelan, por suerte ;)).

-En un plato mezclar harina, ajo en polvo, pimentón dulce, sal y orégano. Con un pincel o con un bote de spray bañar las patatas en aceite (sin que queden muy aceitosas, lo justo para que la harina se les pegue) y rebozarlas en el plato de los ingredientes bien.

-Colocarlas en la bandeja del horno sobre papel de aluminio y cocinarlas con el horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos, removiendolas de vez en cuando.

** Son ideales para acompañar con ketchup, tomate, salsa barbacoa, salsa césar o la riquísima salsa deluxe y una hamburguesa o ensalada, vosotros decidis!

Fabes con almejes

R-I-Q-U-I-S-I-M-A-S, solo os puedo decir eso... otra delicia que me regalan a menudo los domingos de comida en casa de mi abuela... es que tiene una mano. Y aquí está la receta para vosotros, para que la probeis:

INGREDIENTES:

-1/2 kg de fabes de la granja

-1 cucharada de harina

-4 dientes de ajo

-un chorro de vino blanco

-1cebolla pequeña

-1 hoja de laurel

-1/2 vaso de vino blanco

-Perejil picado, sal

-Pimienta blanca

-600gr de almejas terciadas

-1 taza de caldo de pescado

PREPARACION:

-Se ponen a cocer les fabes en el agua fría, en las que las habríamos dejado a remojo la noche anterior.

-Cuando empieza a hervir, se espuman bien y se les añade cebolla finamente picada, la hoja de laurel y un chorrito de aceite. Se dejan cocer despacio durante tres horas.

-Se pone en una sartén un poco de aceite para dorar los cuatro dientes de ajo pocados muy finos. Una vez dorados se echa el perejil picado , una cucharada de harina, el vino blanco, el caldo de pescado y las alemjas.

-Cuando las almejas ya estén abiertas, se incorporan a les fabes, añadiendo sal y pimienta blanca.

-Se deja cocer todo junto durante 10 minutos.

Y TACHÁN!

Revuelto de patatas fritas con bacalao

Bueno aquí de nuevo con una receta que me enseñó mi abuela, es típica de portugal (ella es portuguesa) y está riquisimaaaa!, como todo lo que ella cocina. Hay variantes en las que se le añade alguna verdura como pimientos o guisantes y zanahoria etc... pero os lo digo de verdad, esta que es la más simple és la que más me gusta, simplemente me encanta. Teneis que probarla aunque solo sea una vez (es mi plato favorito ya veis):

INGREDIENTES:

-Bacalao

-Aceite

-Ajo

-Cebolla

-4 Huevos

-Sal

-Patatas

-Perejil

PREPARACIÓN:

-El bacalao se deja un día entero a remojo, después se le quita el agua y se desmenuza y se quitan bien las espinas.

-Se pone en una pota grande un chorrito de aceite con ajo en polvo, cebolla picada y perejil picado. Se pone el fuego. Cuando esté a medio hacer se añade el bacalao y se remueve bien, se revuelve hasta que esté echo (cuando comience a apegar un poco) y se apaga el fuego.

-Se pelan, se lavan y se cortan las patatas como para freir, se les echa sal y se fríen en la freidora (mi madre hace 2 freidoras enteras aproximadamente). Cuando estén fritas se echan al bacalao y se mezcla bien todo.

-Se pone de nuevo el fuego y cuando esté apunto se baten 4 huevos y se les echa por encima removiendo muy bien. Cuando esté todo caliente se apaga el fuego. Tiene que quedar un revuelto jugoso.

Carne guisada

Es lo que tiene acostumbrarse a la cocina de mamá, que luego... quieres comer lo mismo que en casa pero te lo tienes que hacer tú, así que no tuve más remedio que pedirle la receta de su guiso de carne taaaan habitual y que está riquísimo por cierto. Probé a hacerla y me resultó facilisimo. Si es que aveces lo más simple es lo más rico jeje! Empecemos...

INGREDIENTES:

-700g de carne de ternera para guisar.

-1 cebolla

-Champiñones (yo los uso de bote enteros)

-Guisantes

-zanahorias

-Sal, ajo y perejil(en polvo)

-Avecrem de pollo (una pastillita)

-vino blanco

-Tomate frito (aunque casero sabe mejor ;))

PREPARACIÓN:

-Se llena de aceite la base de una olla y cuando esté caliente se añade la carne troceada. Cuando se oscurezca un oco se añade la sal, el ajo y el perejil en polvo y media cebolla picada. Dejar 5 minutos revolviendo.

-Se añade un poco de vino blanco y cuando el alcohol se termine de evaporar se añade un poco de salsa de tomate o tomate frito para darle color, una pastilla de avecrem, un bote pequeño de guisantes, el bote de champiñones y agua que cubra toda la carne. Cuando empiece a hervir se tapa la olla a máxima presion. Cuando salga el vapor se baja el fuego a la mitad y se deja así 30 minutos.

¿Fácil no?, que suerte es tener una olla rápida :D

Salsa de tomate casera

Aquí estoy de nuevo con la más fácil y deliciosa manera de hacer una salsa de tomate casera, que además de ser una opción mucho más sana que comprar los típicos botes de tomate frito, te ahorras un montón de grasas y calorias, así que doblemente bueno. Yo la uso para la pasta, el arroz, el pescado, la carne, los guisos etc.. cuando llevan pocos ingredientes o son recetas muy simples para animarlos un poco. Y aunque a mucha gente le parezca raro está deliciosa mezclada con las lentejas.. Ñam!, pero eso ya es cuestión de gustos.


INGREDIENTES:

-1 kg de tomates bien maduros
-1cebolla
-3 cucharadas de aceite
-Sal
-Albahaca
-1 cucharada de azúcar
-1 diente de ajo picado.

PREPARACIÓN:

-Poner en una sartén aceite, con la cebolla y el ajo picados durante 4 minutos. Añadir los tomates partidos en trozos y cortada la simiente.
-Con el canto de una espumadera o con lo que querais machacarlos todo lo que podais, se tienen 15 minutos así y luego lo pasais todo por el pasapuré. Entonces se añade el azúcar, la sal y la albahaca en polvo mezclando todo muy bien.

Como veis: simple :)

Pizza de verduritas y atún

Esto ya es más complicado para personas como yo, pero bueno, lo he intentado y no me ha quedado nada mal :), de echo estaba buenísima. Me encanta lo llamado "comida basura" pizzas, hamburguesas perritos etc... peeeeero si haces una buena pizza casera puede ser un plato rico, y sobre todo sano. Es más fácil con una base para pizzas congelada, pero ya no sería tan sano con lo cual yo recomiendo hacer la base tú mismo. Sí, es un rollo, pero bueno, el que algo quiere algo le cuesta. Ahí va la receta:

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 200 gramos de harina integral o de soja (yo la hice con harina integral y además le añadí semillitas :))

-120cc de agua.

-10 gramos de levadura

-Un poco de sal (poquito :))

-Una cucharadita de aceite de oliva.

Para la pizza:

-Mozzarela light (bajja en grasas, desnatada etc...)

-Salsa de tomate natural (mejor hacerla tú mismo para que sea aun más sana)

-Un poco de orégano

-Media berenjena.

-Tiras de pimientos del piquillo (yo los compré en bote, pero claro, mejor hacerlos)

-Atún al natural (Es importante que sea al natural porque sino quedaría muy grasiento)

PREPARACIÓN

-En un bol poner la harina e ir agregándole el agua con el sal diluido y un poco de aceite. Desgranar bien la levadura y agregarla también.

-Amasar formando una masa suave y uniforme. Dejarla reposar media hora.

-Aceitar la pizzera y estirarla bien sobre ella. Agregarle después la salsa de tomate y esparcerle un poquito de orégano.

-Después se le espolvorea la mozzarela al gusto y se deja reposar unos minutitos más. Mientras tanto en una plancha pasar un poco las rodajas finas de berenjena y cocer las espinacas (si son congeladas como las mias tambien se pueden hacer en la sarten con na gotita de aceite). Después colocar con el atún y los pimientos en la pizza.

-Cocinarla en el horno bien caliente durante 10 minutos.

Y Ñam!

**Podeis ver la receta de salsa de tomate natural para hacerlo tú mismo y añadirlo a la pizza.

Tarta Ligh de Philadelphia

Bueno, yo soy una de esas personas que adoran las tartas, da igual de lo que sean, pero si una me encanta es la de queso. Pues bien, como mis michelines se resienten cada vez que la pruebo, el otro día me hice una totalmente light. Y para mi sorpresa estaba riquísimaaaaa. Así que os dejo aquí la receta para que la comais sin sentimientos de culpa.

INGREDIENTES:

-Medio litro de leche (más o menos) desnatada
-Medio litro de nata baja en grasa (yo utilicé la de la central lechera, pero seguro que hay otras con esas características)
-Medio vaso de educolorante (o cualquier otro sustitutivo del azúcar).
-Una tarrina de Philadelphia light.
-Dos sobres de cuajada.
-Un paquete de galletas integrales y sin azúcar (yo usé las de Gullón pero sirve cualquier otra)
-Margarina baja en grasa o cualquier variedad "light" que encontreis.
-Mermelada dietética, light, o sin azúcar del sabor que prefieras.

PREPARACIÓN:

Es tan simple que hasta una inútil e impaciente como yo puede hacerla. Para empezar hice la base de la tarta, para eso necesitais un molde de los que se desmoldan sin darles la vuelta, ya que vamos a hacer una base de galleta.
-Se machacan bien las galletas, con un rodillo, con un rallador, a cucharazos, como querais (yo lo hice con un rodillo), mientras derrites en una sartén algo de margarina.
-Cuando la margarina esté derretida y las galletas machacadas se mezcla intentando crear una base de tarta consistente, sin que quede muy liquida así que no os paseis con la margarina. Con esa pasta forrar la base del molde y meterlo en la nevera mientras.

Luego hacemos lo que es la tarta en sí, es súper fácil:
-Del medio litro de leche que usaremos reservamos medio vaso y disolvemos los dos sobres de cuajada en él.
-En una pota se pone a calentar el resto de la leche con el medio litro de nata y el medio vaso de aducolorante (si preferiis ir echando poco a poco y probar hasta que os parezca suficiente dulce).
-Cuando rompa a hervir se echa la tarrina de philadelphia y el vaso de leche con a cuajada, se baja el fuego y se bate bien con la batidora hasta que no quede ni un grumo. Cuando empeceis a batir quitar el fuego. Si os quedaron grumos igual podeis colarlo.
-Luego se echa en el molde con cuidado para no levantar la base de galleta. Y se deja enfríar unas dos horas o hasta que esté frío. Luego se mete a la nevera y a la hora de servir se le echa la mermelada por encima.

**Es ideal para hacerla de un día para otro, yo siempre la hago de tarde o de noche para al día siguiente, aunque si la hacer por la mañana a la cena seguro que está tambien. Tiene que estar bastante tiempo en la nevera para que cuaje bien y para que esté bien fría que es como mejor sabe.

Bueno, a disfrutarla pues Ñam!